Библейская Энциклопедия Брокгауза

Напиток:
1) среди напитков в Библии упомянуты Н. израильтян: -> вода, к-рую черпали из колодцев или водоемов (Ieremiae 2:13), а также овечье или козье -> молоко (Deuteronomii 32:14; Proverbiorum 27:27), -> вино (в т.ч. плодовое) и более крепкие Н. Вино, забродивший виноградный сок, пили либо чистым, либо, примешивая к нему пряности. Кр. того, был известен кислый Н. -> уксус, или винный уксус, смеш. с водой или маслом (Ruth 2:14; Matthaeum 27:48; Marcum 15:36; Ioannem 19:29). У римлян это был напиток простых людей, солдат и рабов;
2) евр. шехар (в Синод. пер. - "сикер") обозначает крепкие Н. (1 Samuelis 1:15; Proverbiorum 20:1; Proverbiorum 31:4.6; Isaiae 29:9 и др.); корень этого слова - шкр - имеет значение "напиваться", "быть пьяным". Трудно сказать, какие именно Н. названы словом шехар. Наряду с виноградным вином пили забродившие соки других плодов, напр. яблок или фиников. Одним из самых популярных Н. было пиво. Известно, что в Египте пиво варили из ячменя, пшеницы с добавлением дикого шафрана и соли. Распростран. Н. пиво было также в Ассирии, Вавилонии, Сирии, причем в этих странах его варили различными способами и с использованием различных компонентов. Процесс перегонки с целью получения спирта в те времена еще не был известен;
3) священникам, совершающим службу в святилище, а также тем, кто дал обет Богу (-> Назорей), запрещалось пить вино и другие крепкие Н., а также уксус, получ. из вина или забродивших соков (Leviticus 10:9; Numeri 6:3; ср. Lucam 1:15). Не пили вина и рехавиты (Ieremiae 35:6). С одной стороны, в Библии восхваляется вино (Psalmorum 103:15) и не запрещается питье вина и крепких Н. (Deuteronomii 14:26), повествуется о чуде в Кане, где Иисус превратил воду в вино (Ioannem 2:1-11). С др. стороны, Свящ. Писание предостерегает от пьянства и осуждает его (Genesis 9:20-29; Proverbiorum 31:4-9; Ephesios 5:18). Обычай подавать осужденным на распятие пьянящий Н. (Marcum 15:23) практиковался в соотв. с советом из Proverbiorum 31:6.